Паштетні та ліверні ковбаси

Дехто вважає, що ліверна ковбаса – це надбання радянської епохи. І дійсно, цей різновид ковбасних виробів користувався тоді неабиякою популярністю. Це було дешево, хоча й далеко не завжди смачно. Але насправді ж, ковбасу, для виготовлення якої використовують субпродукти, вигадали зовсім не там і, навіть, не тоді. Батьківщиною цієї страви вважають Німеччину. Саме звідти рецепт її приготування розповсюдився по Європі та потрапив до США. Дещо схоже на неї пропонували й наші пращури. Об’єднати надбання європейців та українців вирішили технологи ТМ «Рибак», які запропонували якісні ліверні ковбаси й не тільки.

Ліверна ковбаса та дещо інше

Ліверна ковбаса – це виріб із ретельно подрібненого фаршу з надзвичайно м’якою консистенцією. Її колір важко назвати схожим на традиційний ковбасний, але насправді він максимально подібний до кольору вареного м’яса. Додатково до її складу входять печінка, сало та інші субпродукти, завдяки чому продукт називають паштетні ковбаски. Сировину для приготування ковбаси відварюють, подрібнюють, додають до отриманої суміші спеції. До натуральної оболонки фарш потрапляє після охолодження, завдяки чому ризики розвитку в ковбасі бактерій та інших мікроорганізмів зводиться до мінімуму.

Хоча найвідомішим м’ясним виробом цієї категорії залишається ліверна ковбаса, приготувати із субпродуктів можна не тільки її.

  • Салтисон – основу цього продукту складає м’ясо зі свинячої голови та рульки, завдяки чому він виходить досить жирним. Високий вміст сала зовсім не псує салтисон. Навпаки, це додає смаку оригінальність. Але й це ще не все. Візитівка салтисону – оригінальний букет спецій, який робить страву пізнаваною.
  • Ковбаса кров’яна. Як свідчить назва, головним інгредієнтом продукту є кров худоби, яку обробляють належним чином і тільки після цього використовують для виготовлення ковбаси. Окрім основної сировини до кров’янки додають субпродукти, підсмажену цибулю та навіть каші. В асортименті ТМ «Рибак» присутня ковбаса із додаванням гречки.  

Ще один подарунок для любителів традиційних українських страв – м’ясний смалець.

Ковбаси з ліверу: купувати чи ні?

Досить специфічний склад ліверних ковбас іноді відштовхує споживачів, які пам’ятають низьку якість продукту з минулого сторіччя. Сьогодні в ТМ «Рибак» можна купити ковбаси, які майже нічим не нагадують ті страви. Ліверні ковбаси смачні та поживні, хоча віднести їх до переліку дієтичних продуктів, звісно ж, не можна. Купити паштет та інші вироби з лівера слід й з інших причин:

  • це все ще один з найдоступніших продуктів, запропонованих виробником;
  • кожний виріб має індивідуальний, ярко виражений смак. Він може і не сподобатися, але частіше за все у нього закохуються на все життя;
  • під час виготовлення виробів із субпродуктів дуже важливо дотримуватися санітарних норм. На виробництві ТМ «Рибак» забезпечено саме такі умови.

 Купити паштети, паштетні ковбаси, салтисони та інші продукти з лівера дуже просто. Варто лише зателефонуйте менеджерам компанії, і вони розкажуть, що робити далі.