BBQ - шашлик
Будь-яка страва, яку приготували на відкритому вогні, має неповторний смак та аромат. Але справжнім лідером серед них вже багато років залишається маринований шашлик, і здається, він навіть не збирається поступатися пальмою лідерства. Дехто вважає, що цю дивовижну страву на мангалі нам подарували жителі Кавказа. Насправді ж місце її «народження» невідоме. М’ясо, підсмажене на відкритому вугіллі, полюбляли у багатьох народів. Для приготування стародавнього шашлику використовувалися різні види м’яса, а перелічити маринади до нього не під силу жодному літописцю. Мариноване м’ясо можна приготувати самостійно, але ми пропонуємо шашлик купити у відомого українського виробника «Рибак».
Чим приваблює готове мариноване м’ясо?
Серед головних аспектів, які свідчать на користь такого напівфабрикату, є те, що приготування шашлику можна не планувати заздалегідь. М’ясо, дбайливо замариноване фахівцями, можна придбати у будь-який час та організувати спонтанну вечірку протягом всього кількох годин. Шашлик, готовий для смаження, має й інші переваги, адже від зовнішніх впливів його захищає фірмова пластикова тара.
- М’ясо для шашлику ТМ «Рибак» не втрачає запах, який йому надають спеції, та не всмоктує сторонні аромати із навколишнього середовища.
- Напівфабрикат дуже зручно зберігати. Якщо приготування заплановане на найближчі години, продукт можна покласти до холодильника. При заморожуванні якості м’яса зберігаються протягом 2 місяців.
Для партнерів, які співпрацюють з ТМ «Рибак», замовлення м’яса для шашлику теж стане вигідною та приємною покупкою. Фасування в пластикову тару значно полегшує транспортування та зберігання. Окрім цього, воно запобігає зменшенню ваги маринованого м’яса, його забрудненню та завіюванню.
Як готують шашлик на підприємстві?
Підготовка м’яса до смаження на мангалі починається з відбору сировини та її подрібнення на шматки встановленого розміру. З них обов’язково видаляються жили, рештки з’єднувальної тканини, шматки з кров’яними включеннями, ниткоподібні обрізки тощо. Відбракуванню підлягають занадто маленькі та занадто великі шматочки. Далі майстри цеху з виробництва напівфабрикатів переходять до наступних етапів.
- Приготування суміші для маринування
Маринади в ТМ «Рибак» готуються за спеціальними рецептами, над розробкою яких працюють досвідчені технологи. До їх складу додають сіль та спеції. Курячий шашлик, замовити який можна у будь-якій кількості, приваблює оригінальним медовим смаком. Шанувальникам гостріших страв виробник пропонує напівфабрикат з екстрактом чилі, а тим, хто віддає перевагу м’ясу, що тане у роті – шашлик із додаванням гірчиці.
- Процес маринування
Мариноване м’ясо, яке своїм клієнтам пропонують майстри ТМ «Рибак», після смаження залишається ніжним та соковитим. Причина – особлива технологія приготування, яку неможливо відтворити в домашніх умовах. Річ у тому, що на підприємстві використовується спеціальне обладнання – масажери та ін’єктори. Перші роблять м’ясо м’якшим, другі – насичують шматки маринадом, завдяки чому вони вбирають в себе рівно стільки вологи, скільки потрібно. Зайвий маринад залишається в резервуарах та не потрапляє до тари.
Серед особливостей маринованого м’яса від виробника з Тернопільщини слід зазначити відсутність у складі напівфабрикату таких інгредієнтів, як оцет та цибуля. Це абсолютно виважене рішення, адже перший шкодить кольору м’яса, а другий пришвидшує псування.
Ще один аспект, який турбує тих, хто купує готовий до смаження шашлик – ціна. Можемо вас запевнити, в ТМ «Рибак» вона залишається максимально демократичною.