Коли на календарі – весна або літо, а надворі пахне квітами, зеленню й сонцем, саме час діставати мангал, збирати друзів та йти на пікнік. І головний гість на такому святі – звісно ж, шашлик. Соковите, ароматне, злегка підсмажене м’ясо, яке тане в роті – саме заради цього українці кожного року з нетерпінням чекають сезону барбекю.
Але щоб шашлик справді вдався, треба знати секрети його приготування. ТМ “Рибак. Тернопільські ковбаси”, маючи багаторічний досвід у виробництві м’ясних делікатесів, ділиться з вами фірмовим рецептом шашлику та покроковою інструкцією, як правильно його смажити, щоб отримати максимум смаку та задоволення. Усе – з любов’ю до м’яса, з повагою до традицій та турботою про кожного клієнта.
Чому саме шашлик від ТМ “Рибак”?
ТМ “Рибак. Тернопільські ковбаси” – це не просто м’ясна продукція. Це філософія якості, натуральності та смаку. Ми дотримуємося класичних галицьких традицій м’ясопереробки та постійно вдосконалюємо рецептури, щоб кожна страва була смачною, корисною та натуральною. Наш шашлик – це:
- Високоякісна свіжа сировина – ми використовуємо лише перевірене фермерське м’ясо;
- Правильна обробка – без антибіотиків, гормонів, консервантів;
- Ідеальний маринад – розроблений технологами бренду з урахуванням багаторічного досвіду;
- Оптимальна порція – щоб було зручно і для маленької компанії, і для великої сім’ї;
- Готовність до смаження – не потрібно нічого маринувати самостійно.
Тож якщо хочете приготувати ідеальний шашлик, обирайте готові рішення від ТМ “Рибак” – ми вже зробили все за вас, вам залишилось лише насолоджуватись процесом.
Секрети фірмового шашлику від “Рибак”: що потрібно знати перед смаженням
Багато хто вважає, що достатньо купити м’ясо, насадити його на шампур – і все, шашлик готовий. Але справжні гурмани знають: смачний шашлик – це ціла наука. У ній важливо все: і вибір м’яса, і маринад, і дрова, і навіть настрій кухаря.
Ось наші фірмові поради, як смажити шашлик і не зіпсувати м’ясо:
✅ 1. Обирайте правильне м’ясо
Найкращий шашлик виходить зі свіжої свинини, а саме з шийної частини. Шия має достатньо жиру, що дає м’ясу соковитість. Ми в ТМ “Рибак” використовуємо саме цю частину для нашого шашлику – вона ідеально підходить для смаження.
Також ми пропонуємо шашлик з курки, індички, телятини та мікси для любителів різноманіття.
✅ 2. Довіряйте фірмовому маринаду
Фірмовий маринад ТМ “Рибак” – це результат поєднання класичних рецептів і сучасної технології. У складі лише натуральні інгредієнти: цибуля, гірчиця, чорний перець, сіль, оцет або лимонний сік, олія та спеції, які підкреслюють смак м’яса, а не перебивають його.
Ми маринуємо м’ясо не менше 12 годин у холоді, щоб спеції повністю проникли всередину кожного шматочка.
✅ 3. Підготуйте мангал і дрова
Для ідеального шашлику підходять вугілля з фруктових дерев: вишня, яблуня, слива. Таке вугілля дає приємний аромат диму, що додає м’ясу неповторного смаку.
Головне – жар повинен бути рівномірним, без відкритого полум’я. Ідеальний час починати смаження – коли вугілля покриється білим попелом.
Покрокова інструкція: як правильно смажити шашлик
Навіть найкраще м’ясо можна зіпсувати, якщо неправильно його приготувати. Тому ловіть фірмову інструкцію від ТМ “Рибак”, як приготувати шашлик так, щоб усі гості просили добавки:
Крок 1. Підготуйте інвентар
Вам знадобиться:
- мангал або гриль;
- шампури або решітка;
- вугілля (краще фруктове);
- кочерга або щипці;
- пляшка з водою для гасіння полум’я.
Крок 2. Розпаліть вогонь
Використовуйте папір або тріски для розпалювання. Дайте вугіллю вигоріти 20–30 хвилин, поки воно не стане повністю сірим і вкриється попелом. Це означає, що жар – ідеальний.
Крок 3. Насадіть м’ясо на шампури
Не тисніть шматки щільно один до одного – між ними має залишатись простір для циркуляції повітря. Якщо ви смажите на решітці – розкладіть м’ясо рівномірно по всій площині.
Крок 4. Смажте на середньому жарі
Викладайте шампури на мангал, обертаючи їх кожні 1–2 хвилини. Шашлик має смажитися рівномірно.
Уникайте відкритого полум’я – воно пересушить м’ясо.
Час приготування:
- свинина – 15–20 хв;
- курка – 10–15 хв;
- телятина – 20–25 хв.
Крок 5. Перевірте готовність
Готове м’ясо – пружне, легко ріжеться, має прозорий сік. Якщо сумніваєтесь – надріжте шматочок: м’ясо всередині має бути без рожевого соку.
Крок 6. Подавайте з соусом і овочами
До шашлику чудово пасують:
- соус барбекю;
- аджика;
- гірчично-медовий соус;
- свіжі овочі (огірки, помідори, перець);
- маринована цибуля.
Фірмовий рецепт від ТМ “Рибак”: домашній маринад
Хоча ми радимо купувати вже готове м’ясо від ТМ “Рибак”, деякі клієнти полюбляють маринувати м’ясо самі. Для таких ми підготували фірмовий рецепт:
Складові на 2 кг м’яса:
- свиняча шия – 2 кг;
- цибуля – 4 шт;
- сіль – 2 ст.л.;
- чорний перець – 1 ч.л.;
- гірчиця зернова – 2 ч.л.;
- рослинна олія – 100 мл;
- лимонний сік – 3 ст.л.;
- зелень – за бажанням.
Процес:
- Нарізати м’ясо великими шматками.
- Цибулю нарізати півкільцями, злегка пом’яти.
- Змішати всі інгредієнти, добре перемішати.
- Залишити в холодильнику на 12–24 години.
Часті помилки при смаженні шашлику (і як їх уникнути)
❌ М’ясо підгорає зовні, але сире всередині.
- Жар занадто сильний. Смажте лише тоді, коли вугілля вкрито попелом.
❌ Шашлик сухий.
- Або м’ясо було пісне, або пересмажене. Використовуйте м’ясо з невеликими жировими прожилками.
❌ Нерівномірно просмажене м’ясо.
- Погано розкладене на решітці або шампурах, неправильно обертається.
Підсумок: чому шашлик від “Рибак” – найкращий вибір
- ✅ Свіже м’ясо;
- ✅ Натуральний маринад;
- ✅ Зручно і швидко;
- ✅ Доступні ціни;
- ✅ Гарантована якість.
Не відкладайте смачний відпочинок на потім! Замовляйте шашлик прямо зараз і готуйте як справжній професіонал – разом з ТМ “Рибак. Тернопільські ковбаси”!
